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徽州茶道推陈出新 “Z世代”接棒传承

2023-03-27 11:51:12  编辑:乌珑茶  来源:凤凰网历史

  中新网安徽黄山3月27日电 题:徽州茶道推陈出新 “Z世代”接棒传承

  作者 赵强 张俊 刘浩

  冲泡茶汤、冰杯、加入糖浆和冰块摇合……在与记者交谈间,“00后”朱嘉诚完成一款名为“白茶莫吉托”的新中式茶调饮。一杯入喉,清新爽口、冰凉透彻,带有薄荷的清香和白茶的毫香,余味留齿间。

  春分时节,春意正浓。海外华文媒体“走读黄山·昱见屯溪”采访团走进安徽省黄山市德茗舍茶艺职业培训学校,该校创始人、非遗项目徽州茶道代表性传承人汪荪正在指导学员制作“新中式茶调饮”,朱嘉诚就是其中之一。

“00后” 朱嘉诚展示其制作的“白茶莫吉托” 张俊 摄

  2009年出生的朱嘉诚,现就读于黄山市屯溪区昱城中学,已在茶艺培训学校学习茶艺近三年。每至周末和节假日,他几乎都会“泡”在茶艺培训学校。

  朱嘉诚告诉记者,他用三天时间便学会了这款中式茶调饮。“每次学成都很有成就感,我的家乡黄山是个盛产茶叶的地方,制茶技艺历史悠久,作为年轻一代的黄山人,我想把这项中华传统优秀文化传承好、发扬好,有时间我就会把自己的所学分享给同学们。”

  据汪荪介绍,新中式茶调饮是茶文化传播过程中的一次创新,它以不同种类的茶为基础,加上黄山当地特有的风味,包括酒酿、果汁、奶盖等,深受年轻人喜爱。“花式饮茶”的持续火热,使更多的人尤其是青少年近距离地感受茶文化的魅力。

  汪荪告诉记者,茶品制作技艺的创新,并不是摒弃传统茶艺,而是在传统制作工艺的基础上,推出茶文化的新表达,适应年轻人多元化茶生活方式。

新中式茶调饮成品 张俊 摄

  “新中式茶调饮的消费群体基本上以(中)青年为主。”汪荪认为,茶叶的营养价值和健康属性比较强,希望青少年一代可以提早接触到中国传统茶饮,这对他们的成长以及对茶产业未来的发展都是有利的。

  据了解,创办于2015年的德茗舍茶艺职业培训学校,是皖南地区最早的专业茶艺职业培训学校之一,也是安徽省首批职业技能等级第三方社会评价机构之一。

  该校还通过“传、帮、带”,提供职业技能等级认定、技能竞赛、就业服务等,为技能人才成长提供全方位多层次服务,累计向企业和相关单位输送茶艺、评茶专业人才5000余人。

海外华文媒体嘉宾体验徽州茶文化 张俊 摄

  “我们经常会开展一些‘徽州茶道进校园’活动。其间,能够让小学生体验传统茶文化,中学生会做一些创新调饮。”汪荪认为,学习茶艺可以让学生们静下来。学习制茶技艺的过程,也是一个的思考过程,有利于缓解他们的焦虑,舒缓紧张的学习氛围。

  如今,越来越多的“非遗青年”正将传承非遗文化、发扬传统手艺变成一种又潮又酷的职业。据统计,截至去年8月,中国已建立了国家、省、市、县4级非遗名录体系,认定非遗代表性项目10万余项。相关部门认定各级代表性传承人9万多人,其中年轻人占比逐年增长。

  同时,越来越多的优秀非遗项目进校园、进课堂、进教材,非遗保护社会组织、志愿者队伍稳步壮大,青年更是其中的有生力量。(完)

【编辑:苏亦瑜】

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